مربع بهتر است یا گرد تابه پخت ?
چهار گوشه قالب مربعی به دلیل انحنای نسبتاً زیاد دارای لبه های تیز بوده و گرادیان توزیع حرارت آن ها دارای حداکثر مقدار بوده و حرارت دادن سریعتر خواهد بود. ظرف پخت دایره ای دارای تقارن دورانی پیوسته است یعنی هر چند درجه آن را بچرخانید به خودش برمی گردد. این مشخص می کند که توزیع گرمای او نیز باید به صورت زاویه ای یکنواخت باشد، بنابراین تحت شرایط انرژی کل معین، هیچ پدیده ای وجود ندارد که تمام نقاط منفرد دیسک مربع به شدت گرم شوند. نتیجه نهایی این است که بدون شک "تابه های گرد یکنواخت تر از تابه های مربعی گرم می شوند و لبه های آن به راحتی نمی سوزد"! من شخصاً موافقم که "قالب مربعی به راحتی چهار گوشه و لبه را می سوزاند، در حالی که ظرف گرد به طور یکنواخت گرم می شود و سوزاندن لبه ها آسان نیست" که در واقع یک تجربه شخصی است. اولین بار که شروع به پخت کردم از قالب مستطیلی که همراه فر بود استفاده کردم. هر بار که پختم تمام می‌شد، بیسکویت‌ها در چهار گوشه تیره‌تر بودند و اغلب می‌سوختند. بعداً تجهیزات را به روز کردم و قالب گرد را تعویض کردم. رنگ کل بشقاب بیسکویت یکنواخت تره. 
